秋天是吃海鲜的最佳时节，生蚝，我们这叫海蛎子或者蛎赤（音译）。其号称：男人的健身房，女人的美容院，可见其营养功效有多高了。品相好的生蚝，会蘸料生吃，但是我们这儿普遍的还是吃清蒸的比较多，这个做法更能保持原料的原汁原味。我家就不喜欢吃生的，一般都是清蒸，或者凉拌。
今天买了几斤生蚝，虽说看着品相还行，但是比起初秋来说还是略有差距的，我家二小子也是吃得不亦乐乎。但是最简单的清蒸生蚝也是有小窍门的，掌握好了，生蚝没有一点土腥味，味道还会更鲜美。一起随明儿试试吧！
材料：生蚝 姜 醋
简单做法：1要想生蚝好吃，选材很重要，一定要选鲜活的。锅中添入适量清水，放上姜片和适量醋（几滴即可），蒸生蚝用的水放上这两种调料，可以很好地去除土腥味。
2生蚝用刷子把全身刷干净，洗净的生蚝放入锅中。
3蒸生蚝一定要凉水下锅，大火烧开后再蒸制五至十分钟，熟透即可。蒸制时间要按生蚝的大小来决定，熟透即可，时间长短都会影响生蚝的口感。
4十分钟后，香喷喷的清蒸生蚝就做好了，因为生蚝属于寒性食物，吃的时候要搭配姜醋汁来食用，因为姜的热和生蚝的凉中和后，吃了更健康。
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