说起切糕，大家肯定都知道，作为新疆著名的一种食物，他们不仅在当地非常的风靡，味道也是极其的好吃，正是因此，它们被普及到了全国各地。但不一样的是，这些切糕的价格宛如黄金，一刀下去钱包可能就空了。那么为什么美味的切糕这么昂贵呢？是因为真材实料还是弄虚作假呢？这里就要我们先来了解一下最传统的切糕了。在市面上，正常价格的切糕本来就是七八十一斤，他们原本的价格的确就是很昂贵。之所以它们贵，首先就是因为他们的原料。
切糕是用核桃仁、玉米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等这些坚果等为原料熬制而成的，这样原料本身的成本就是很贵的，而除了原料方面的原因之外，它们的价值加成还有它们的工艺。制作切糕的工艺也是比较繁琐的，需要先将这些原料蒸熟，然后趁热将它们放进一个木头模具中，再用木杆盖住，上面压上一些。重物这样的工艺本身就需要一定的技术，而且还有着悠久的历史，也正是因为这样的制作方式，导致切糕本身的密度十分的大，里面几乎没有水分，碗完全全都是由果实组成的，所以即使看上去是一小块，它们实际的重量也是很高的，看上去就像是几两的重量，可能撑下来就有一二公斤，这的确是切糕的事实。
所以说有些切糕看上去几块钱一两，但实际上我们在购买的时候，切下来的切糕都是几公斤，虽然看上去比较少，但重点的确如此，并没有弄虚作假。在这样的情况下，我们自然就会觉得切糕很昂贵啊。那么市面上所说的切糕骗局又是怎么一回事呢？其实正常的切糕价格就已经很高了，所以很多的商贩其实并没有多少价格上的提升，之所以人们讨厌这些像是天津大麻花一样的切糕商贩，但实际上他们的切糕的的确确是这个价格不同于天津大麻花的低成本，这些切糕本身的成本也是不低的，所以如果他们想要挣钱，就需要在切切糕的时候多切一些。因为。
切糕就和大麻花一样，一旦切下来了就需要购买，不然就很容易坏掉。这样的说法也是让很多人硬着头皮购买了这些切糕。在这样的情况下，人们自然就会将这些切糕和天津大麻花联系到了一起，认为这也是一种骗局。但事实上，只要我们在正规的地方购买切糕，就不会有被骗的风险。而像是一些走街串巷卖切糕的商贩，他们的水分就大多了。首先就是他们切糕本身的质量，虽然一样的重量不小，但是他们所使用的原料肯定是没有正规切糕的好。为了压低成本，一些切糕商贩的切糕里甚至会用一些不属于切糕的材料或者是一些坏了的果实，因为在经过烹饪之后，里面的坏东西很难让人察觉，往往都是在吃了之后才会后知后觉，除了材料的原因之外，也是因为他们本身的价格要比正规切糕的价格贵一些。虽然看上去单价便宜，但是他们颤抖的手和奇怪的秤都是让切糕掺杂水分的东西。而也正是这些商贩，让切糕的名声变得如此可怕，让人们都认为这些切糕是天价的食品。切糕作为一种地方特色美食，他们本身不论是味道还是营养价值都是很好的，只不过因为制作的原因，让他们的成本不像是其他特色美食一样亲民。
这些切糕即使在新疆本地的价格也是不便宜的，就像我们之前说的一样，原料是他们的关键。这些好吃的食物如果我们想吃的话，最好是购买正规包装、明码标价的产品，而不是路边商贩那里的，一来是因为卫生安全上的保障，二来也是因为虽然看着单价低，但这些商贩所贩卖的切糕可不是什么货真价实的东西。作为现代三大商贩巨头，天津大麻花、街头蟑螂药新疆切糕，新疆切糕的窘境，其实和天津大麻花如出一辙，本身他们都有很好的独具特色的地方美食，但是在经过商贩的恶意营销之后，他们成为了败坏名声的东西。