又到了吃玉米的季节，刚从地里面采摘下来的新鲜玉米已经进入各大市场、集市了。玉米是一种营养丰富的食物。
玉米含有丰富的碳水化合物，是人体获取能量的重要来源。玉米中的纤维有助于促进消化系统健康，预防便秘，并有助于降低胆固醇水平。
玉米富含维生素B1、叶酸、维生素C、维生素E和维生素K等。这些维生素对于保护神经系统、增强免疫力和维持身体健康起着关键作用。玉米含有丰富的矿物质，如镁、锌、铜、铁和磷，这些矿物质对于维持骨骼健康、调节体液平衡和支持身体各种功能至关重要。
煮玉米是一种非常简单且家常的烹饪方式，但是很多朋友煮出来的玉米水哒哒的不好吃，甜味香味也都很淡，其实这是您煮玉米的时候步骤做错了，不仅不好吃，营养还会有所流失，下面我来教您正确的方法。
首先选择外皮饱满、颜色鲜艳的成熟玉米，将玉米剥去外层皮，保留住挨着玉米的两三层嫩嫩的皮，上面的玉米须要单独放一边，将玉米放在盐水中浸泡十分钟，不仅可以清洗的更加干净，同时还能让玉米的甜味更加突出，之后选择足够大的煮锅，并且最好不要选择金属的锅具，避免有铁锈味，之后将锅中水煮沸。
在水中加入盐和糖，食盐两克即可，白糖加入十克，将清洗好的玉米放入沸水中煮熟，时间约为10分钟。煮好后关火，先不要打开盖子，让玉米在水里泡半小时，之后用厨房用具或者夹子将煮熟的玉米从煮锅中取出，放在盘子或者碗中。即可食用，用这样的方法煮出来的玉米香甜好吃，玉米的味道特别香浓，而且甜味也会更胜一筹，而之所以让您加一点食盐，也是为了突出甜味。
而清洗玉米时留下的玉米须我们直接用清水洗净，放在一旁晒干，玉米须，也称为玉米丝或玉米柱，是指玉米外层的纤维状物质，通常在剥玉米外皮时一起被去除。虽然它们通常被认为是废弃物，但实际上玉米须具有一些潜在的用途和好处。
玉米须可以制成玉米须茶，将玉米须煮沸，可得到茶水，玉米须富含纤维，可以在一些菜肴中利用，增加膳食纤维摄入量。将玉米须剁碎后，可以加入到汤、炒菜或沙拉中。
除此以外就是玉米也不光可以作为粗粮食用，它还是一种多用途的作物，可以加工成多种食物和产品。
1. 玉米面：通过将玉米磨碎成粉末，可以得到玉米面。玉米面是用于制作玉米面饼、玉米粥、玉米糕和玉米饼等食物的主要原料。
2. 玉米淀粉：从玉米中提取的淀粉，可以用于制作面包、糕点、饼干、面条等。它还可以用作食品添加剂，提供粘性和稳定性。
3. 玉米油：通过压榨玉米的胚芽和胚乳，可以得到玉米油。玉米油是一种常见的食用油，在烹饪、炸食物和制作沙拉等方面广泛使用。
4. 玉米花：通过将玉米加热至高温，使其爆开成蓬松的花朵，得到玉米花，也称为爆米花。它是一种受欢迎的零食，可以加入调味料如盐或黄油等增加风味。
5. 玉米糖浆：通过将玉米淀粉水解而得到的糖浆，被广泛用作甜味剂和食品加工中的主要原料，如软糖、糖果、饮料和罐头食品等。
此外，玉米还可以用于制作玉米酒、玉米饮料、玉米片、玉米米粒、玉米脆片等各种食品和零食。玉米的多样性和用途广泛，使其成为人们日常饮食中不可或缺的一部分。