很多人都非常喜欢吃扣肉的，而扣肉的做法又有很多种，像梅菜扣肉，芥菜扣肉，豆角扣肉，雪菜扣肉等，不管你这么做，都要菜吃起来香甜多汁，肉吃起来鲜嫩不油腻，入口即化。这样的扣肉才是最正宗的好吃的。扣肉一般都是办喜事才做的，正好快要过年了，大家没事可以学一下，过年做出来跟家人一起食用，还可以招待客人用的。
今天分享给大家梅菜扣肉跟传统的做法不一样，没有用酱油，用的是我们常喝的可乐，做好以后吃着是入口即化，非常的香浓可口多汁。下面就来看一下用可乐做的梅菜扣肉的做法吧。先来准备食材吧，可乐一瓶，五花肉一块，梅菜一包。
先把准备好的五花肉洗干净。放上锅，加入适量的清水，烧开之后把五花肉放进去煮一下。煮的时候水里面会出现很多浮沫，这时候该用勺子把浮沫舀出来，浮沫撇干净之后，把五花肉从锅里捞出来。煲出来的五花肉用纱布或者厨房纸巾擦干表面的水分，然后打开瓶可乐倒到盘子里面，把五花肉浸泡在可乐里面浸泡20分钟
把用的梅菜提前放到盆子里面，加入适量的清水泡软泡好之后用清水多清洗几遍，然后用手拧干里面的水分，放到盘子里面备用。
放上炒锅，在锅里加入适量的食用油，油烧热之后把泡好的五花肉，放到油锅里面炸一下，炸的时候要肉皮朝下，还有一定要注意溅油，不要弄伤自己了。（炸的时候尽量盖上锅盖，这样不容易溅到自己身上）
大概炸到三分钟左右，可以打开锅盖看一下，如果肉皮起泡，炸得皱皱的，就可以捞出来了。被好友之后放到案板上，用刀切成大小均匀的薄片。
再把切好的肉片放到盘子里面，加入适量的料酒，花椒，生抽，蒜末，食盐，姜末搅拌均匀。然后找一个大一点的碗，把拌好的肉片放到碗里面，放的时候要肉皮朝下，摆放均匀之后把梅菜铺到肉的上面。
下面就可以放到蒸锅上蒸了，蒸60分钟左右就可以出锅了，喜欢吃软烂的一点的可以多蒸一会儿。蒸好以后拿一个盘子放到碗上倒扣一下，拿走碗，我们做的梅菜扣肉也就完成了
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一出锅就能闻到扑鼻的肉香味儿，吃起来也是肉质酥烂。不管你是夹着馒头吃，还是配着米饭吃，都是非常好吃的。过年的时候大家做肉可以多做一点，做好肉可以放到冰箱里面，吃的时候蒸一下就可以了。