天气一天天的变冷了，这个季节很多人都会喜欢喝一碗热热的汤，一碗汤下肚全身热乎，而且心情舒畅，其实汤的做法有很多种，我们最常见的鸡蛋汤，丸子汤等等，每一种汤的做法及用料也有各种各样的变化，今天小董要给大家介绍的是莲藕丸子汤。
莲藕大家都知道是在池塘中生长的，长在淤泥之中，每到秋末之后就开始收获。莲藕的营养价值非常的高，不但可以食用也可以药用，莲藕的物质含量非常丰富，含有淀粉，蛋白质，天门冬素，维生素C，粗纤维，胡萝卜素，抗坏血酸等等，也就表明莲藕的营养价值非常的高。莲藕具有清热凉血，通便止泻，健脾开胃，益血生肌，止血散於等功效。
说了这么多莲藕的功效，那莲藕该怎么做才好吃，我们最常见的莲藕的做法就是凉拌，清爽爽口的口感深受大家的喜爱，但是天气越来越冷，很多人都不喜欢吃凉菜了，喜欢吃点热乎的，那今天小董就用莲藕做一道丸子汤，鲜香味美，营养又健康，下面一起跟小董看下具体做法吧。
——【莲藕丸子汤】——营养全面，暖身暖胃，一口鲜香
【食材】：莲藕，五花肉，香菇，葱，姜，香菜，鸡蛋，淀粉
【调料】：盐，胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，香油，香醋
【具体制作方法】：
1、处理食材：莲藕洗干净去皮，切成小丁，香菇去根切成丁，香葱切成末，姜切成末，香菜切段；猪肉先切成片，再切成丁
2、绞馅料：将肉丁放入绞肉机里面，放入莲藕丁和香菇丁，放葱姜末，盖上盖子，轻轻一按，肉馅就好了，
3、搅拌肉馅：将绞好的肉馅盛出来放半勺盐，胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，打一个鸡蛋，加淀粉，沿着一个方向抓拌均匀，腌制10分钟左右
4、做丸子：锅中烧水，水开后用勺子挤入肉丸，小火烧开煮5分钟左右，让丸子全部飘起来，放半勺盐，少量老抽，生抽，最后放入葱末香菜，出锅前淋入香油，香醋
这样酸爽可口的莲藕丸子汤就做好了
【烹饪小贴士】：
1、处理莲藕的时候一定要将莲藕清洗干净，然后去皮，把食材都切成小丁，这样容易绞碎，做出来的丸子比较细腻
2、将打好的肉馅盛出来腌制一下，一定要腌制一个方向搅拌，这样肉馅比较容易上劲，做出来的丸子口感更加劲道