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学了20年英语才明白：bread为什么是不可数名词？
为什么paper(纸)是不可数名词？这才叫本质规律！
前面这两篇文章讲解了名词可数和不可数的两条本质规律。1：量词是否固定和可省，2：分割后名称是否改变。本节课我们来看两条本质规律在各类名词中的应用。普通名词中的个体和集体名词通常是可数的，而物质名词和抽象名词通常是不可数。
首先来看最复杂的物质名词。世间绝大多数物质是以固、液、气三态存在。根据前面的两条本质规律，这些物质名词多次分割后名称不变，没有比较固定的量词，所以属于不可数名词。
固体:
1.固体材料：glass(玻璃) cloth(布料) paper(纸) gold(黄金) copper(铜) iron(铁) ice(冰) stone(石材) wood(木材) chalk(粉笔) cotton(棉花) garbage(垃圾)
2.食物肉类： bread(面包) cake(蛋糕) jam(果酱) butter(黄油) cheese(奶酪) ice cream(冰激凌) meat(肉) chicken(鸡肉) mutton(羊肉) beef(牛肉) pork（猪肉) fish(鱼肉)
注意：
1) chicken(鸡)是个体名词，可数。同样的，sheep(绵羊) goat(山羊) bull(公牛)cow(母牛）pig(猪)都是可数名词。
2) 整个的蛋糕形状规则是可数的，可以说 a cake，但切成一块块的的蛋糕形状不规则，通常说a piece of cake.
3.颗粒粉末：salt(盐) sand(沙) snow(雪) porn(玉米) popcorn(爆米花) sugar(糖) dust(尘土) rice(大米) powder(粉末) flour(面粉)
4.丝状条状：grass(草) hair(头发)
注意：颗粒粉末状丝状条状的物体作为不可数名词，不是真的不能数而是不好数，并且绝大多数情况下，这些物体也根本不用数的那么详细。
液体:
beer(啤酒) milk(牛奶) rain(雨) coffee(咖啡) oil(油) soap(肥皂) water(水) tea(茶) cola(可乐) wine(葡萄酒) blood(血液) sweat(汗液) soup(汤) yoghurt(酸奶) gasoline(汽油) honey(蜂蜜) cream(奶油) sauce(调味液) juice(汁) liquor(酒)
注意：
1)在西方，肥皂的发明有很多传说，但是不管哪一种，最早的肥皂都是加了草木灰的油，不是今天见到到一块块的固体，所以是不可数名词。
传说肥皂是在罗马一个叫Sapo的山下河流里洗衣服的女性们发明的。这些女性发现，若是在某个特定的时间、特定的地点洗衣服，会洗的比平时更加干净。而这是由于在山丘上神殿燃烧祭品处，木灰和作为祭品的动物脂肪跟雨水一起流入了河中，形成了液体肥皂，方便了女性们洗衣。所以肥皂的名字SOAP的由来就是源自这个山丘SAPO的名字。
2)名词是否可数，关键是人的认知（感觉）选择。再比如water和rain是液体，我们确实无法细分。但同是液体的tears（眼泪）确是可数的。因为人的认知（感觉）会随着实际观察到的现象而转变：眼泪是一滴滴的掉落，似乎连成一串，却又明显可分。所以是复数的概念。
气体:
air(空气), wind(风), smoke(烟), smell(气味) atmosphere(大气) fog(雾) oxygen(氧气) hydrogen(氢气)
注意： cloud(云)作为一种固液混合的物质，大片的云显然是不可数名词。但是分散开的一朵，两朵，又成了可数名词。
此外，还有些不能定义为固态，液态或气态的物质。
声光电热力：
thunder(雷声) light(光) electricity(电) heat(热) gravity(重力)