干锅虾是一道具有麻辣味的川菜，常常使用干锅或砂锅进行烹饪，搭配各种香料和蔬菜，味道鲜美。以下是最为家常版本的干锅虾做法，少油少盐身体健康！（做法视频在个人主页）
准备材料：
新鲜大虾 250 克（约16只）
姜片、大蒜瓣（按口味）
干辣椒段、香菜、花椒（按口味）
生抽 2 汤匙、盐 适量
味精/鸡精 少量
辅料：土豆、花生米
制作步骤：
处理虾：虾去头、去壳，留虾尾，用剪刀在虾背剪开，去除虾线。
焯水
准备香料：热锅凉油，加入姜片、大蒜瓣煸炒出香味。
炒虾：翻炒至虾变色。
加入调味料：加入适量的干辣椒段和花椒，再加入适量的生抽，继续翻炒均匀。
加入蔬菜：加入炸好的土豆和花生米继续翻炒均匀。
7. 调味： 根据个人口味加入盐、鸡精，继续翻炒均匀，确保虾和蔬菜都均匀入味。
8. 收汁：放入香菜，炒至虾熟透，汤汁收干一些，保持虾身鲜嫩。
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