红烧排骨是一道美味家常菜，其制作步骤通常包括：
·1.将排骨焯水捞出控干水分备用。
·2.热锅凉油放入白糖小火慢慢炒化，待糖变成红色泡沫时放入排骨翻炒均匀。
·3.加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮等调料继续翻炒均匀。
·4.加入料酒、生抽、老抽等调料继续翻炒均匀。
·5.加入开水没过排骨，大火烧开后转小火炖45分钟。
·6.加入适量盐、鸡精等调料翻炒均匀。
·7.最后收汁撒上葱花即可。
请注意这只是红烧排骨制作的一般步骤，具体做法和调味品可能因地区和个人口味不同而有所差异。在烹饪过程中建议根据实际情况调整调料用量，以达到口感最佳的效果。同时为了保证食品卫生，在处理食材过程中要注意卫生避免污染。
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