岁末十二月为每年的最后一月，别称有腊冬、季冬、腊月等，其中腊月这个称呼用的最多。
早在《周易》与《周礼》等著作中就有“肉甫”和“腊味”的记载，所以，腊月一到，就说明离过年不远了。
那么，农历十二月为什么叫腊月最多呢？
岁末十二月由于处在新旧交接时段，在古代，是祭祀比较多的月份。
早在先秦时期我国一些地方便有在这新旧交接的月份举行“岁终之祭”。因岁末十二月有“腊月”、“腊冬”等别称，所以这个月举行的祭祀称为“腊祭”。
《隋书·礼仪表》中也有类似的说法：“开皇四年十一月诏曰：古称腊者，接也，取新故交替之意。”是说腊包含有新旧更替、辞旧迎新的意思。
即便是到了今天，腊月二十三小年过后，也会有很多与节日或祭祀有关的风俗习惯，都代表着对新年的期盼和祝福。
此外，腊月还是制作腊肉、腊肠等腌制食品的好时机。民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的说法。
尤其是小寒和大寒两个节气之间，天气寒冷干燥，雨水较少，肉类不容易变质，很适合风干肉类做成腊味。
所以在腊月时节，家家户户会腌制、晾晒肉类食材，以备过冬食用，也算是是冬季的一道美味佳肴。
在腊月这个月份里，祭祀代表着人们对先祖的感恩之情，又表达了自己对美好未来的憧憬。而这些，也正是中华民族传统民俗文化的丰富内涵所在。