一说起饺子，相信很多朋友第一时间想到的就是韭菜鸡蛋馅饺子。韭菜鸡蛋馅绝对是最好吃的馅料之一了。有一些朋友也发现了自己在家包的韭菜鸡蛋馅，做出来之后出水不好吃。这是因为做错了很多步骤，今天就来跟大家分享一个韭菜鸡蛋馅料调制的方法，这样调出来的韭菜鸡蛋馅料鲜嫩入味，不出水，而且调制的方法非常简单。用这样的韭菜鸡蛋馅料包出来的饺子，口感非常不一样，吃起来非常美味。那么接下来就一块看一下韭菜鸡蛋馅料是如何调制出来的吧。
【韭菜鸡蛋馅料】
【制作食材】韭菜，鸡蛋，豆腐，小葱，食用油，食用盐，十三香，饺子皮
【制作步骤】
1、下面要和大家一起调一个韭菜鸡蛋馅料，这样调出来的韭菜鸡蛋馅非常美味，口感非常好，鲜嫩入味不出水，而且做法简单，一起来准备一下韭菜鸡蛋馅料的制作食材吧，准备一小把韭菜，三个鸡蛋，一块豆腐，豆腐块不要太大，要稍微小一点，接着再准备适量的食用油，食用盐，十三香和适量的饺子皮就行了。那么接下来咱们就一块开始调韭菜鸡蛋馅料吧。
2、先将准备好的韭菜放到一个大盆中，接着加入适量的清水，将韭菜浸泡一下，韭菜最少浸泡15分钟以上。因为韭菜浸泡的时间越长，它表面的脏东西和农药残留就更容易被清洗掉。韭菜浸泡完成之后再给它清洗一下，在清洗的时候轻柔一点，这样可以防止韭菜变蔫。韭菜清洗完成之后咱们将它放到一个盆中或者一个可以漏水的容器中，放到一旁晾干水分。
3、把准备好的一块豆腐放到一个大碗中，然后打入准备好的三个鸡蛋，接着戴上一次性手套将豆腐和鸡蛋充分抓均匀，要将豆腐抓成非常细腻的糊状，全部抓匀之后，咱们先将它放到一旁备用。
4、把准备好的小葱切一下，切成葱花然后放到盘中备用。起锅烧油，油热之后放入葱花翻炒出香味，然后再加入鸡蛋豆腐继续翻炒两分钟，两分钟的时间到了之后放上一点食盐和十三香调一下味，炒熟之后先关火待用。
5、接下来将已经晾干的韭菜切成小段，然后放入到一个小盆或者是大碗中。向韭菜里面放点食用油搅拌均匀，这样可以锁住水分。接下来再将鸡蛋豆腐放入到碗中，然后把韭菜放进去。鸡蛋豆腐要晾凉到室温，然后再加入韭菜。
6、接着继续用手将韭菜鸡蛋豆腐充分抓拌均匀，抓拌均匀之后就可以开始包饺子了。韭菜鸡蛋饺子馅就这样调好了，非常简单，非常美味。最后咱们将韭菜鸡蛋馅包成韭菜鸡蛋饺子，将它煮熟就可以享受美味了。
【小贴士】
1、韭菜一定要多浸泡一会，这样可以充分去除脏东西和农药残留。
2、要先将鸡蛋豆腐晾凉到室温，再将韭菜放入到鸡蛋豆腐中。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！