首先准备两根铁棍，山药，
去皮后切成均匀的长段，直接倒入水开的锅中煮个两分钟。
去除山药表面的粘液以及炸的食物，便于成熟。
煮好后捞出，用凉水冲洗一下，控干水分后倒入一个大碗中。
加入一勺的玉米淀粉，给它抓拌均匀，让每根山药都裹马淀粉为最佳，
筷子放入油锅中，能快速冒泡时，倒入排好粉呢，山药开始杂质。
刚下锅的山药，先不要着急翻动表面定型以后再用勺子轻轻搅动，中火炸三分钟左右，山药达到外酥里嫩时即可捞出，控油。
接下来，锅中放入一大勺的清水，一勺的绵白糖，少去食用油，开始熬拔丝的汁。我们先用大锅把水和白糖给它熬开，由最开始的冒大气泡，随后转为密集的小气泡，
糖浆也开始微微变色。这个时候，把火挑得小一点，继续搅动，
熬到乳香油色的时候，倒入，炸好的山药再撒少许黑芝麻，把它们翻拌均匀，
让每根山药都裹满糖浆，拔丝山药制作完成。
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