简单又美味的蒸茄子，蒜香浓郁，软烂入味，超级好吃，来看我操作。
蒜末茄子
天气渐渐热起来了，慢慢的，进入厨房有点偷懒了，面对热气腾腾的厨灶，想着能离多远就离多远，但是，一日三餐还是要吃的，而且还要营养均衡，做蒸菜就能解决这个问题了，把食材往蒸锅上一放，开火一蒸，到时间去关火取出，加入调味料，营养又美味的菜肴就端上餐桌了。
蒜末茄子
今天给大家带来的是清蒸茄子。这是我们这里传统的一种吃法，能原汁原味的保留茄子中的营养成分。茄子的吃法很多，但大多数吃法都是烹饪温度较高，时间较长，这样不仅很油腻，还损失很多营养，在很多烹饪方法中，蒸菜是最健康，最能保留营养成分的一种烹饪方法，适合大多数菜肴，只要在蒸好之后，加入的调味料中掌握好，就能吃到营养又美味，还操作简单的菜品。分享给大家。
蒜末茄子
----蒜末茄子
主要食材：茄子。
调味料：食盐一勺，香葱少许，老姜少许，大蒜3瓣，生抽1勺，蚝油一勺，香醋2勺。
操作时长：25分钟。
----《操作步骤》----
第一步 准备工作，把茄子洗净，去头去尾，香葱切葱花，老姜切末，大蒜切末备用。
洗净的茄子
第二步 放入蒸锅，锅中加好清水，把洗净的茄子对半切开，再从中间切断，放入蒸锅蒸熟，大概需要20分钟左右。
茄子放入蒸锅
第三步 调料汁，碗中加入葱花，姜末，蒜末，一勺盐备用，起锅烧油，油不要太多，油温可以高一点。
调料汁
第四步 响油，油热后，倒入放有葱姜蒜的碗中，激出香味，然后加入生抽1勺，蚝油一勺，香醋2勺搅拌均匀。
调好的料汁
第五步 加入料汁，做完这些，茄子也差不多蒸好了，取出茄子，稍微晾凉后，用刀轻轻划断，变成小一点的块状，容易入味，装入盘中，均匀地淋上料汁。
蒸好的茄子
成品图，蒜香浓郁，软烂入味，简单又美味的蒜末茄子就做好了，别看它好像很油腻，其实一点也不油腻，蒸好的茄子遇上调味料会有水分出来，食用油就浮在上面，真正吸收到茄子里的几乎没有，所以大家不用担心多吃会发胖，可以放心食用。
蒸好的蒜末茄子
这样满满一盘茄子，我只吃到两块，我儿子说没吃够，以后多买几个，还是这样做好了，超级好吃。
----《温馨小提示》----
1 茄子入蒸锅时，为什么要切大块，因为茄子蒸好后很软烂，太小的块夹起来就断了，先切大块，蒸好后切小块能保证茄子完整。
2 茄子要在上锅前再切，早切好的茄子会氧化变黑。
3 蒸茄子时不要加入任何调味品，包括食盐，加入调味品后的茄子蒸不烂。
4 蒸熟的茄子出锅后，凉一会再切，小心烫伤手。