熘肥肠是一道经典川菜，以猪肥肠为主料，搭配姜蒜和调味料制作而成。下面是一个简单的熘肥肠的做法：
材料：
- 猪肥肠：300克
- 青蒜苗：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 干辣椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肥肠刮洗干净，剁成小段，放入开水中焯水煮开，去除腥味，捞出备用。
2. 干辣椒剪成小段，青蒜苗切段备用。
3. 锅中加入适量的食用油，放入姜末和蒜末爆炒出香味。
4. 加入煮熟的猪肥肠，翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
6. 加入适量的干辣椒段和青蒜苗，继续翻炒均匀。
7. 炒至肥肠变脆，青蒜苗稍微变软即可出锅。
熘肥肠的特点是肥肠脆嫩、口感丰富。可以作为一道下饭菜，也可以搭配米饭或者面条食用。希望你能成功制作出美味的熘肥肠！
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